mise en place
- Domaine
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- alimentationrestauration
- Dernière mise à jour
Définition :
Action de préparer une salle à manger en prévision de l'arrivée de la clientèle.
Notes :
Sont notamment comprises dans la mise en place les tâches de placer et de dresser les tables, de voir à la disposition des couverts et de la verrerie, et d'assurer la propreté de la salle.
On distingue la mise en place en salle et la mise en place en cuisine.
Cette fiche fait partie du Vocabulaire du tourisme.
Terme privilégié :
- mise en place n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- set up