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Candida utilis

Domaines
  1. alimentationchimie alimentaire
  2. biologiemicrobiologie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2024
  • Accéder à la fiche en anglais : Candida utilis

Définition :

Levure naturelle de la famille des saccharomycétacées utilisée notamment comme additif alimentaire, comme releveur de goût et pour ses qualités protéiniques.

Termes privilégiés :

Candida utilis n. m.
levure torula n. f.
torula n. f.

Levure torula et torula sont les noms sous lesquels cette levure est commercialisée.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2024

    Termes :

    1. Candida utilis
    2. torula yeast
    3. torula

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