avoine
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Notes :
Les grains d'avoine, qui peuvent notamment être réduits en farine ou en flocons, constituent une céréale très utilisée en alimentation humaine ou animale. Les animaux apprécient également l'avoine comme plante fourragère.
En brasserie, l'avoine est utilisée notamment pour conférer à la bière une texture onctueuse et crémeuse, et pour rehausser sa présence en bouche. On la trouve fréquemment dans les bières de type stout.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- avoine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- oat
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Avena satina
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espagnol
Auteur : Organización Meteorológica Mundial,Terme :
- avena