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sauce béchamel

Domaine
  1. alimentationsauce
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2018
  • Accéder à la fiche en anglais : béchamel sauce

Définition :

Sauce faite d'un roux blanc auquel on ajoute du lait et des assaisonnements.

Termes privilégiés :

sauce béchamel n. f.
sauce Béchamel n. f.
béchamel n. f.

La majuscule initiale que l'on trouve parfois dans la graphie du mot béchamel s'explique par le fait que ce mot vient du nom de celui à qui l'on attribue l'invention de cette sauce, Louis de Béchameil. La graphie de son nom se transforma par la suite en béchamelle, puis en béchamel.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

    Termes :

    1. béchamel sauce
    2. béchamel
    3. bechamel

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