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réfrigération

Domaines
  1. physiquethermodynamique et chaleur
  2. alimentationconservation des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2024
  • Accéder à la fiche en anglais : refrigeration

Définition :

Technique de conservation des aliments par le froid, à une température entre 0 et 4 °C, dans le but de les refroidir pour ralentir la prolifération de microorganismes.

Terme privilégié :

réfrigération n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2024

    Termes :

    1. refrigeration
    2. chilling

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