friture
- Domaine
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- alimentationcuisine
- Dernière mise à jour
Définition :
Méthode de cuisson d'un aliment qui consiste à le mettre en contact avec un corps gras bouillant ou brûlant.
Notes :
On peut plonger complètement un aliment dans un corps gras bouillant (on parle alors de grande friture) ou simplement le faire revenir dans un poêle à frire avec un corps gras.
La friture permet de donner à un aliment une texture croquante à l'extérieur.
Terme privilégié :
- friture n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- frying