saveur de base
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Définition :
Saveur typique propre à certains aliments et perçue par des récepteurs organoleptiques spécifiques.
Note :
On distingue traditionnellement quatre saveurs de base : le salé, le sucré, l'acide et l'amer, auxquelles s'est ajouté l'umami.
Termes privilégiés :
- saveur de base n. f.
- saveur fondamentale n. f.
- saveur élémentaire n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- basic taste
- primary taste