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atta

Domaine
  1. alimentationfarine
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2024
  • Accéder à la fiche en anglais : atta

Définition :

Farine complète de blé dur moulu finement, généralement dans un moulin à pierre, utilisée dans la cuisine indienne pour la confection de pains plats.

Notes :

L'atta sert notamment à la préparation du chapati, du nan et du paratha.

On trouve parfois dans le commerce l'appellation chakki atta, dans laquelle le mot chakki signifie « moulin à pierre », mettant ainsi l'accent sur l'aspect traditionnel de l'atta.

Termes privilégiés :

atta n. m. et f.
farine atta n. f.
farine à chapati n. f. rare

Les termes atta, farine atta et farine à chapati sont acceptables parce qu'ils font référence à une réalité propre à la cuisine de l'Inde.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2024

    Termes :

    1. atta
    2. ata
    3. chapati flour
    4. chappati flour

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