agent technologique alimentaire
- Domaine
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- alimentationadditif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance ou matière utilisée intentionnellement dans la transformation d'un aliment, lui conférant certaines caractéristiques physiques ou chimiques, et dont la présence résiduelle dans le produit fini est nulle ou négligeable.
Note :
Les agents technologiques alimentaires ne font pas l'objet d'une obligation d'étiquetage sur l'emballage des produits mis en marché, contrairement à ce qui est exigé des additifs alimentaires.
Termes privilégiés :
- agent technologique alimentaire n. m.
- auxiliaire technologique n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- food processing aid
- processing aid