additif alimentaire
- Domaine
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- alimentationadditif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance ajoutée intentionnellement à un aliment ou à un mets, généralement dans l'industrie agroalimentaire, dans le but d'en modifier certaines caractéristiques pour obtenir un effet bénéfique et technologique en particulier.
Note :
On utilise notamment des additifs alimentaires pour améliorer la saveur, la texture ou la conservation d'un produit alimentaire. Les antiagglomérants et les colorants alimentaires sont des exemples d'additifs alimentaires.
Termes privilégiés :
- additif alimentaire n. m.
- additif n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- food additive
- additive