additif alimentaire
- Domaine
- alimentation
- additif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance chimique ajoutée intentionnellement à un aliment ou à un mets, généralement dans l'industrie agroalimentaire, et qui en modifie certaines caractéristiques dans le but d'obtenir l'effet technique désiré.
Note :
On utilise notamment des additifs alimentaires pour faciliter la transformation d'un produit alimentaire ou pour en améliorer la saveur, la texture ou la conservation.
Termes privilégiés :
- additif alimentaire n. m.
- additif n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- food additive
- additive