kellerbier
- Domaine
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- brasserietype de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Lager non filtrée et non pasteurisée d'origine allemande, de couleur dorée, caractérisée par sa turbidité et son absence d'effervescence.
Note :
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- kellerbier n. f.
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Selon la tradition, la kellerbier nécessite une période de fermentation en cuve de garde entreposée dans une cave, d'où son appellation (keller signifie « cave » ou « cellier », en allemand).
Kellerbier est un terme d'origine allemande faisant référence à un type de bière élaboré en Franconie, dans le centre-sud de l'Allemagne.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- kellerbier