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rauchbier

Domaine
brasserie
type de bière

Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2019
  • Accéder à la fiche en anglais : rauchbier

Définition :

Bière de fermentation basse d'origine allemande, élaborée à partir de malt d'orge fumé.

Notes :

Traditionnellement, le malt était fumé en utilisant du bois de hêtre.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

rauchbier n. f.

Rauchbier est un terme d'origine allemande signifiant « bière fumée », qui fait référence à un type de bière élaboré depuis le XVIe siècle dans le nord de la Bavière.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Terme :

    1. rauchbier

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