rauchbier
- Domaine
- brasserie
- type de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Bière de fermentation basse d'origine allemande, élaborée à partir de malt d'orge fumé.
Notes :
Traditionnellement, le malt était fumé en utilisant du bois de hêtre.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- rauchbier n. f.
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Rauchbier est un terme d'origine allemande signifiant « bière fumée », qui fait référence à un type de bière élaboré depuis le XVIe siècle dans le nord de la Bavière.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- rauchbier