berliner weisse
- Domaine
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- brasserietype de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Bière de blé d'origine allemande, blanche ou blonde, au goût relativement acide, généralement peu alcoolisée, qu'on peut servir avec un sirop fruité, selon la tradition.
Notes :
Dans le commerce, notamment en Amérique du Nord, on ajoute parfois à la fabrication de cette bière des fruits (fruits frais, sirop ou concentré de fruits).
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- berliner weisse n. f.
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L'emprunt berliner weisse est acceptable parce qu'il s'agit d'un terme d'origine allemande qui fait référence à un produit dont la recette originale a été élaborée dans la ville de Berlin.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Berliner weisse