concasseur à cylindres
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Définition :
Appareil composé de rouleaux, lisses ou munis de dents, qui, par rotation et pression, écrasent des grains utilisés pour la fabrication de la bière.
Notes :
Le concasseur à cylindres est utilisé notamment pour détacher l'enveloppe des grains d'orge, la céréale la plus utilisée en brasserie.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- concasseur à cylindres n. m.
- broyeur à cylindres n. m.
- moulin à cylindres n. m.
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Bien que les termes concasseur, broyeur et moulin soient synonymes, on s'entend généralement pour dire que le broyeur et le moulin peuvent réduire un produit (des grains, dans ce cas-ci) en fragments plus fins que le concasseur, en raison de la durée de l'opération, de la force de pression des cylindres ou de la dimension des dents propres à ces appareils.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- roller mill