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concasseur à cylindres

Domaines
  1. brasseriematériel de brasserie
  2. brasserieconcassage du malt
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2018
  • Accéder à la fiche en anglais : roller mill

Définition :

Appareil composé de rouleaux, lisses ou munis de dents, qui, par rotation et pression, écrasent des grains utilisés pour la fabrication de la bière.

Notes :

Le concasseur à cylindres est utilisé notamment pour détacher l'enveloppe des grains d'orge, la céréale la plus utilisée en brasserie.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Termes privilégiés :

concasseur à cylindres n. m.
broyeur à cylindres n. m.
moulin à cylindres n. m.

Bien que les termes concasseur, broyeur et moulin soient synonymes, on s'entend généralement pour dire que le broyeur et le moulin peuvent réduire un produit (des grains, dans ce cas-ci) en fragments plus fins que le concasseur, en raison de la durée de l'opération, de la force de pression des cylindres ou de la dimension des dents propres à ces appareils.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

    Terme :

    1. roller mill

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