panko
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Chapelure grossière dont les grains s'apparentent à des flocons de pain et qui est utilisée en cuisine japonaise.
Note :
La chapelure panko est très croustillante, surtout grâce au fait qu'elle est composée de morceaux de pain en flocons, et non réduits en poudre.
Termes privilégiés :
- panko n. m.
- chapelure panko n. f.
- chapelure japonaise n. f.
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Panko est un terme d'origine japonaise qui fait référence à une spécialité culinaire propre à la culture du Japon.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- panko
- panko bread crumbs
- panko breadcrumbs
- Japanese bread crumbs
- Japanese breadcrumbs