churrasqueira
- Domaine
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- alimentationéquipement de traitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Barbecue au charbon de bois constitué de briques réfractaires, traditionnel au Brésil et au Portugal, qui permet de cuire le churrasco à l'aide de grilles ou de broches.
Note :
Les churrasqueiras contemporaines sont constituées de briques réfractaires à l'intérieur et d'acier inoxydable à l'extérieur. Les broches et les grilles peuvent être rotatives ou fixes.
Terme privilégié :
- churrasqueira n. f.
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Churrasqueira, formé à partir du terme churrasco, probablement d'origine espagnole, et du suffixe -eira, désigne une réalité typique de la tradition culinaire du Brésil et du Portugal.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- churrasqueira