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agent raffermissant

Domaines
  1. alimentationchimie alimentaire
  2. alimentationconservation des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2024
  • Accéder à la fiche en anglais : firming agent

Définition :

Additif alimentaire qui empêche les aliments de ramollir et les préserve en l'état.

Note :

Le sulfate d'aluminium et le chlorure de calcium sont des exemples d'agents raffermissants.

Termes privilégiés :

agent raffermissant n. m.
raffermissant n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2024

    Terme :

    1. firming agent

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