panais
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Définition :
Légume-racine de la famille des apiacées, aromatique et de saveur légèrement sucrée, à la peau d'un blanc jaunâtre et de forme conique allongée rappelant celle de la carotte.
Note :
Le panais que l'on consomme provient du panais cultivé, mais on trouve également le panais sauvage, une espèce envahissante qui pousse dans les lieux incultes.
Terme privilégié :
- panais n. m.
Termes utilisés dans certains contextes :
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Dans certaines régions, les termes carotte blanche et grand chervis sont employés pour désigner le panais en raison de la ressemblance entre les trois légumes : carotte, chervis et panais. Bien qu'ils soient de la même famille, ce sont des espèces distinctes.
Le terme pastenade est parfois employé dans le centre et le sud de la France.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- parsnip