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malt ambré

Domaine
malterie

Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2018
  • Accéder à la fiche en anglais : amber malt

Définition :

Malt aux flaveurs de biscuit et de pain sec, à puissance enzymatique faible ou nulle, qui apporte une finale sèche et une meilleure tenue de la mousse.

Note :

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

malt ambré n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

    Terme :

    1. amber malt

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