sauce soya

Domaines: alimentationépice et assaisonnement

alimentationcuisine chinoise
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2019

Définition :

Condiment asiatique liquide au goût salé, résultant de la fermentation de fèves de soya et de céréales grillées, généralement du blé.

Note :

On trouve de la sauce soya claire et de la sauce soya foncée. La première est plus liquide et plus salée que la seconde.

Termes privilégiés :

sauce soya n. f.
sauce de soya n. f.
sauce soja n. f.
sauce de soja n. f.: Au Québec, on emploie sauce soya ou sauce de soya, tandis qu'en Europe, sauce soja et sauce de soja sont davantage en usage.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2019
Termes :
1. soy sauce
2. soya sauce
3. soy
4. soya rare