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levure d'ensemencement

Domaine
  1. brasseriefermentation de la bière
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2018
  • Accéder à la fiche en anglais : pitching yeast

Définition :

Levure qu'on ajoute au moût de bière, dans une certaine proportion, au début du processus de fermentation.

Note :

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

levure d'ensemencement n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

    Termes :

    1. pitching yeast
    2. seed yeast

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