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      levure d'ensemencement

      Domaine
      1. brasseriefermentation de la bière
      Auteur
      Office québécois de la langue française
      Dernière mise à jour
      2018
      • Accéder à la fiche en anglais : pitching yeast

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      Définition :

      Levure qu'on ajoute au moût de bière, dans une certaine proportion, au début du processus de fermentation.

      Note :

      Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie(Cet hyperlien externe s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre.).

      Terme privilégié :

      levure d'ensemencement n. f.

      Traductions

      • anglais

        Auteur : Office québécois de la langue française, 2018

        Termes :

        1. pitching yeast
        2. seed yeast

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