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ensemencement

Domaine
  1. brasserieensemencement du moût
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2019
  • Accéder à la fiche en anglais : pitching

Définition :

Introduction de ferments dans le moût de bière refroidi.

Notes :

Les ferments utilisés sont le plus souvent des levures, mais des eubactéries peuvent être ajoutées.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Termes privilégiés :

ensemencement n. m.
inoculation n. f.
levurage n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Termes :

    1. pitching
    2. inoculating
    3. inoculation

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