bock
- Domaine
- brasserie
- type de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Lager allemande ayant un degré d'alcool d'au moins 6,5 %, souvent rougeâtre, aux flaveurs sucrées et légèrement maltées.
Notes :
On peut trouver aussi des bock d'autres couleurs, notamment blondes.
En Allemagne, la bock doit avoir une densité de 16 degrés Plato ou plus.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- bock n. m. et f.
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Le terme bock est un emprunt à l'allemand faisant référence à un type de bière élaboré depuis le Moyen Âge dans le nord-ouest de l'Allemagne et est en usage en français depuis le XIXe siècle.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- bock
- bock beer