lupuline
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- botaniquephysiologie végétale
- brasseriecomposant de la bière
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Définition :
Substance jaunâtre odorante et pulvérulente produite par les fleurs femelles du houblon à maturité.
Notes :
La lupuline contient des acides alpha et des huiles essentielles qui sont mises à profit pour ajouter de l'arôme à la bière.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- lupuline n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- lupulin
- hop flour