traitement à haute pression hydrostatique
- Domaine
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- alimentationtraitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Procédé de conservation des aliments par lequel des produits, déjà scellés dans leur emballage, sont soumis à une pression hydrostatique très élevée, dans le but d'en éliminer les bactéries ou d'en réduire la quantité.
Termes privilégiés :
- traitement à haute pression hydrostatique n. m.
- traitement à HPH n. m.
- pascalisation n. f.
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On trouve aussi dans l'usage des termes formés avec le nom procédé : procédé à haute pression hydrostatique et procédé à HPH.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- high pressure processing
- HPP
- pascalization
- ultra high-pressure processing
- UHP
- HPP treatment
- high hydrostatic pressure processing
- HHP
- HPP process