vichyssoise
- Domaine
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- alimentationpotage
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Définition :
Potage onctueux à base de pommes de terre, de poireaux, d'oignons et de bouillon de volaille, généralement lié avec de la crème fraîche et servi froid.
Note :
La vichyssoise est une variante du potage parmentier.
Termes privilégiés :
- vichyssoise n. f.
- crème vichyssoise n. f.
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Par extension, le terme vichyssoise est aussi employé pour désigner un potage froid à base de pomme de terre et d'un autre légume, par exemple de concombre ou de courgette.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- vichyssoise