al dente
- Domaine
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- alimentationpâte alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Expression italienne (littéralement, « à la dent ») désignant le juste degré de cuisson des pâtes alimentaires, qui doivent être retirées du feu et égouttées alors qu'elles sont encore fermes sous la dent.
Terme privilégié :
- al dente adv.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- al dente