démucilagination
- Domaines
-
- alimentation traitement des aliments
- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Opération d'élimination des mucilages au cours du raffinage de l'huile végétale.
Note :
La démucilagination peut s'effectuer par raffinage physique, chimique ou enzymatique.
Terme privilégié :
- démucilagination n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- degumming