émulsion
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Définition :
Préparation d'apparence généralement laiteuse résultant de la dispersion d'un liquide sous forme de fines gouttelettes au sein d'un autre liquide avec lequel il n'est pas miscible.
Notes :
On distingue l'émulsion huile dans eau (H/E) ou lipophile-hydrophile (L/H), obtenue par la dispersion d'huile dans une phase continue aqueuse, et l'émulsion eau dans huile (E/H) ou hydrophile-lipophile (H/L), obtenue par la dispersion d'une phase aqueuse dans une phase continue huileuse. D'autres types d'émulsions résultent de la dispersion d'une première émulsion dans une phase continue aqueuse ou huileuse.
Les crèmes et les laits utilisés en cosmétique sont des émulsions.
Terme privilégié :
- émulsion n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- emulsion