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pain de sucre

Domaines
  1. industrie du sucreélaboration des sucres d'érable
  2. alimentationconfiserie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2004
  • Accéder à la fiche en anglais : sugar cake

Définition :

Sucre d'érable moulé en bloc de forme carrée ou rectangulaire.

Note :

Les anciens moules à sucre commerciaux étaient en bois et conçus pour former des blocs dont le poids pouvait varier d'une à dix livres (500 grammes à 5 kilogrammes). Aujourd'hui, les pains de sucre sont plus petits, leur poids le plus courant étant de 250 grammes.

Termes privilégiés :

pain de sucre n. m.
manquart n. m. Québec rare

Le terme manquart n'est plus d'un usage courant.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2004

    Termes :

    1. sugar cake
    2. maple sugar loaf
    3. maple cake

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