gibelotte
- Domaine
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- alimentationmets
- Dernière mise à jour
Définition :
Mets de composition variable, habituellement à base de légumes coupés, de viande (parfois du gibier) ou de poisson.
Notes :
Aux îles de Sorel (Québec), c'est un plat régional reconnu qui est composé de nombreux légumes et de poisson (barbotte) cuits à l'eau avec des aromates. Certains considèrent ce plat comme une variété de bouillabaisse.
En France, la gibelotte est une fricassée de lapin au vin blanc.
Terme privilégié :
- gibelotte n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- gibelotte