tire à la mélasse

Termes privilégiés :

tire à la mélasse n. f.

tire de la Sainte-Catherine n. f.

tire Sainte-Catherine n. f.

Au Québec, où la tire est généralement confectionnée avec de la mélasse, le terme tire à la mélasse est souvent usité pour marquer l'opposition avec tire d'érable, confiserie qui ne se prépare pas de la même façon, n'est pas de même consistance et se présente sous une forme quelque peu différente.

Les termes tire de la Sainte-Catherine et tire Sainte-Catherine font référence à la fête de sainte Catherine, le 25 novembre, qui donnait lieu traditionnellement à une fête au cours de laquelle on confectionnait la tire.