conditionnement sous atmosphère modifiée
- Domaine
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- emballage et conditionnementprocédé d'emballage et de conditionnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Méthode de conservation des aliments qui consiste à injecter un mélange gazeux dans un emballage hermétiquement scellé afin de maintenir l'aliment frais dans des conditions optimales.
Note :
On utilise souvent de l'azote et du dioxyde de carbone.
Termes privilégiés :
- conditionnement sous atmosphère modifiée n. m.
- CAM n. m.
- emballage sous atmosphère modifiée n. m.
- EAM n. m.
- conditionnement sous atmosphère protectrice n. m.
- emballage sous atmosphère protectrice n. m.
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On trouve ces termes avec différentes prépositions : avec, en, sous atmosphère modifiée (ou protectrice).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- modified atmosphere packaging
- MAP