floconneux
- Domaine
-
- brasseriefermentation de la bière
- Date
Définition :
Caractérise un levain. Les cellules de levure se déposent en fin de fermentation ou à la suite d'un accident (refroidissement trop brutal) sous forme de gros flocons, l'autre type de levure est la levure poussiéreuse.
Terme :
- floconneux adj.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- coarse flocculent