flocons de pommes de terre
- Domaine
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- alimentationlégume traité
- Dernière mise à jour
Note :
Les pommes de terre sont d'abord lavées, pelées, puis cuites à l'eau et ensuite écrasées en une bouillie que l'on sèche sur des cylindres chauffés. À la surface de ces cylindres qui se meuvent lentement, la bouillie de pommes de terre est séchée en une couche mince comme du papier, réduite aussitôt en flocons, « flocons de pomme de terre », par des couteaux qui viennent racler les cylindres. Ces produits ((flocons, semoule, farine)) sont utilisés comme aliments ou fourrages.
Terme privilégié :
- flocons de pommes de terre n. m. pl.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- flaked potatoes