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galette de bœuf haché maigre, spécial

Domaine
  1. alimentationviande de bœuf
Date
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : special lean ground beef pattie

Notes :

La galette de bœuf haché maigre, spécial, appartient à la coupe CHR (Collectivités, Hôtels et Restaurants).

Les ((galettes)) de bœuf haché maigre, spécial, doivent être préparées à partir du bœuf haché spécial, maigre ((bœuf haché très maigre)), en le moulant en petits pâtés ronds, ovales ou carrés au moyen d'appareils à cette fin.

Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.

Terme :

galette de bœuf haché maigre, spécial n. f.

Traductions

  • anglais

    Date : 1983

    Notes :

    The special lean ground beef pattie belongs to HRI cut (Hotel, Restaurants, Institutions).

    Special ((lean)) ground beef patties shall be prepared from special lean ground beef ((extra lean ground beef)). The ground beef shall be mechanically formed into round, oval or square.

    Il s'agit d'une norme du gouvernement canadien.

    Terme :

    1. special lean ground beef pattie

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