détrempe
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Note :
Cette pâte est employée pour luter, ou souder hermétiquement les couvercles des casseroles et des cocottes en terre. Se prépare en mouillant d'eau tiède de la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte un peu mollette.
Termes privilégiés :
- détrempe n. f.
- pâte à l'eau n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Mixture of flour and water (for puff paste etc.).
Terme :
- mixture of flour and water