gades fumés
- Domaine
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- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
Aiglefin, morue, brosme, merluche, goberge fumés ou un mélange quelconque de ces poissons.
Note :
Si le « finnan haddie » est composé d'un seul poisson, dire, selon le cas : aiglefin fumé ou morue fumée ou brosme fumé ou merluche fumée ou goberge fumée. S'il s'agit d'un mélange quelconque de ces poissons, dire gades fumés. N. B. Le « finnan haddie » est un produit en conserve. Il faut, par conséquent, éviter d'appeler ainsi le poisson fendu, ouvert, fumé et légèrement salé, avec arête centrale et queue, qui est un aiglefin fumé.
Terme privilégié :
- gades fumés n. m. pl.
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Le terme gades est un synonyme de langue courante de gadidés, qui fait lui aussi référence à l'ensemble de cette famille de poissons. Pour désigner un représentant particulier de celle-ci, on dira : un gadidé ou un gade.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- finnan haddie