bajoue découennée
- Domaine
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- alimentationviande de porc
- Dernière mise à jour
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
La bajoue ((d))écouennée doit être le même morceau que le carré de bajoue obtenu lors de la découpe de l'épaule, sauf que la couenne doit être enlevée; les glandes mises à découvert doivent être enlevées.
Terme privilégié :
- bajoue découennée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Norme du gouvernement canadien.
Terme :
- skinless jowl