hydrateur automatique
- Domaines
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- brasseriematériel de brasserie
- brasserieempâtage des grains
- Date
Note :
Ces appareils se sont généralisés dans les brasseries de fermentation basse où on fait des empâtages très fluides pour soutirer des maisches qui sont portées à ébullition. Ils sont disposés verticalement à l'entrée de la cuve ou chaudière d'empâtage, où ils forment une extrémité élargie du tuyau d'amenée de la mouture. Il en existe un grand nombre de modèles. La sortie de l'hydrateur est munie d'un clapet à contrepoids qui la maintient fermée dès que l'empâtage est terminé.
Terme :
- hydrateur automatique n. m.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- premasher