lait concentré
- Domaine
-
- alimentationproduit laitier
- Dernière mise à jour
Note :
Un lait concentré s'obtient par une évaporation faite dans le vide : de là vient que l'anglais, qui souvent désigne un produit en évoquant par sa désignation le procédé suivi pour sa fabrication, appelle « evaporated milk » un lait condensé. On peut vendre en boîtes du lait qui a été évaporé et qui a repris de la densité, mais on ne peut vendre du lait à l'état de vapeur.
Terme privilégié :
- lait concentré n. m.
Terme déconseillé :
- lait évaporé
-
Anglicisme.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- concentrated milk