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dextrose de culture

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2001
  • Accéder à la fiche en anglais : cultured dextrose

Définition :

Agent de conservation composé d'un mélange d'acides propionique, butyrique et lactique, et de peptides, dont l'addition à un produit alimentaire vise à en prévenir l'altération et à en prolonger la durée de conservation.

Terme privilégié :

dextrose de culture n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2001

    Terme :

    1. cultured dextrose

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