inhibine de Dold
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Définition :
Enzyme salivaire, insoluble dans l'eau, non floculable, détruite par le chauffage à 50 °C très sensible à la dessiccation et à la lumière, exerçant un effet inhibiteur sur tous les germes étudiés jusqu'ici, y compris les acido-résistants, pathogènes aussi bien que saprophytes.
Terme :
- inhibine de Dold n. f.