boyauderie
- Domaine
-
- zootechnie
Définition :
Local annexe d'un abattoir où se font les opérations de lavage, grattage, trempage, retournement, calibrage et salage des boyaux destinés à la fabrication.
Terme :
- boyauderie n. f.
Local annexe d'un abattoir où se font les opérations de lavage, grattage, trempage, retournement, calibrage et salage des boyaux destinés à la fabrication.