abattoir
- Domaines
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- industrie de la constructiontype de bâtiment
- zootechnieélevage
Définition :
Établissement spécial destiné à l'abattage ou sacrifice des animaux de boucherie, comportant des halles d'abattage, des salles de ressuage, des salles de découpe, des chambres frigorifiques, etc.
Note :
Généralement les grands abattoirs sont reliés à la voie ferrée. Il existe des abattoirs publics, appartenant aux communes et des abattoirs privés, encore appelés abattoirs industriels. La loi impose aux uns et aux autres une inspection par des vétérinaires fonctionnaires de l'État.
Terme :
- abattoir n. m.