bourgeonnement de la levure
- Domaine
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- brasserieensemencement du moût
Définition :
Mode habituel de reproduction de la levure, une cellule mère gonfle et donne une cellule fille qui se sépare d'elle.
Note :
Le mode inhabituel est la reproduction par spores.
Terme :
- bourgeonnement de la levure n. m.