vagueur
- Domaine
-
- brasseriematériel de brasserie
Définition :
Hélice située au fond des vaisseaux de la salle à brasser pour homogénéiser le contenu.
Note :
Ne doit pas tourner trop vite pour éviter une sélection par la force centrifuge (environ 20 --> 35 tours/minute).
Terme :
- vagueur n. m.