veau de Saint-Étienne
- Domaine
-
- zootechnieélevage du bétail
- Date
Définitions :
Il s'agit d'un veau de production régionale, de race Limousine, âgé de 7 à 8 mois, pesant de 300 à 350 kg de poids vif.
Jeune bovin limousin abattu non sevré entre 7 et 9 mois à un poids vif de 280 à 350 kg.
Note :
Le veau de Saint-Étienne consomme beaucoup de lait (celui de sa mère) et reçoit très tôt une complémentation à base d'aliments concentrés.
Terme :
- veau de Saint-Étienne n. m.