câpres capucines
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
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Définition :
Boutons de fleurs de capucine que l'on confit dans le vinaigre comme les câpres pour servir d'assaisonnement ou de condiment.
Note :
Les boutons floraux de la capucine comme ses graines (encore vertes) peuvent être traités comme les câpres.
Terme privilégié :
- câpres capucines n. f. pl.