à la bouquetière
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Définition :
Se dit d'une garniture faite de légumes disposés en « bouquets » de différentes couleurs autour des grosses pièces de boucherie rôties, des volailles poêlées ou des tournedos sautés.
Terme privilégié :
- à la bouquetière loc.
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Par ellipse, bouquetière peut être utilisé seul comme adjectif.
((Exemples :)) barquettes à la bouquetière, bouchées à la bouquetière, côte de bœuf rôtie à la bouquetière.